Verbundkälteanlage und Klimatisierung für SB-Kilomarkt

Metzgerei Frick – SB-Kilomarkt Krauchenwies

Für den Neubau des 24-Stunden SB-Kilomarktes der Metzgerei Frick in Krauchenwies realisierte die Henne GmbH ein ganzheitliches Kälte- und Klimakonzept für Verkaufs- und Lagerbereiche.

Im Mittelpunkt steht eine moderne Verbundkälteanlage mit ca. 8 kW Kälteleistung, die mehrere Kühlstellen im Verkaufsbereich versorgt. Dazu gehören eine Kühlzelle, Verkaufstheke, Kühlregal sowie zwei SB-Kühltruhen für Fleisch- und Wurstprodukte. Dadurch wird eine zuverlässige Kühlkette für den Selbstbedienungsbetrieb gewährleistet.

Zur Verbesserung der Energieeffizienz wurde eine Wärmerückgewinnung (WRG) integriert. Die Abwärme der Kälteanlage wird zur Erwärmung von Brauchwasser mit einem 350-Liter-Speicher genutzt und reduziert so den Energiebedarf des Betriebs.

Der Verkaufsraum sowie die Vorbereitungs- und Aufenthaltsräume werden über DAIKIN-Splitklimaanlagen ganzjährig klimatisiert und sorgen für ein angenehmes Raumklima für Kunden und Mitarbeiter.

Ein weiterer Bestandteil des Projekts ist ein Schnellkühler (Blast Chiller) für die Lebensmittelproduktion. Dieser kühlt bis zu 200 kg Lebensmittel pro Zyklus innerhalb von 90 Minuten von +65 °C auf +3 °C Kerntemperatur und sorgt damit für maximale Hygiene, längere Haltbarkeit und gleichbleibende Produktqualität.

Mehr über Wärmerückgewinnung

• Verbundkälteanlage –
  Kälteleistung ca. 8 kW
• Kältemittel R513A
• Kühlzelle ca. 16,6 m³
• Verkaufstheke Fleisch / Wurst 3 Meter
• Kühlregal SB 7 Meter
• 2 SB-Kühltruhen je 3 Meter

• Wärmerückgewinnung (WRG)
  zur Brauchwassererwärmung
• 350 Liter WRG-Speicher
• DAIKIN Split-Klimaanlagen für Verkaufsraum, Vorbereitung und Aufenthaltsraum
• Schnellkühler / Blast Chiller für Lebensmittelproduktion
• Kühlleistung bis 200 kg pro Zyklus
• Abkühlung von +65 °C auf +3 °C
  in ca. 90 Minuten